Jaké informace by měly být uvedeny na obalech potravin?

Informace na obalech můžeme rozdělit do 2 skupin:

Povinná značení a nepovinná.

Na obale výrobku musí být povinně vyznačeny informace o složení:

• množství – u tekutých výrobků v ml, cl, l; u pevných v g, kg
• datum použitelnosti – označeno slovy "spotřebujte do" nebo "minimální trvanlivost do". Výrobky „spotřebujte do“ se nesmí po tomto datu prodávat. „Minimální trvanlivost“ znamená, že pokud budou dodržena všechna pravidla skladování, výrobek je možné použít i po tomto datu.
• složení potraviny – všechny složky musejí být uvedeny v sestupném pořadí: na prvním místě je složka, které výrobek obsahuje nejvíce, poslední je pak ta, které je nejméně. Některé složky mohou být uvedeny pouze písmenem E a příslušným číslem.
• obsah jedlé soli, pokud jí potravina obsahuje více než 2,5 %. Takže např. u konzerv, kde je na prvním místě voda či tuk máme jistotu, že maso není hlavní složkou výrobku (konzervy, paštiky)
• zdravotní upozornění, pokud potravina obsahuje složku, která je pro některé konzumenty zdravotním rizikem, a spotřebitel nemůže její obsah předpokládat (např. potravina obsahující aminokyselinu fenylalanin, jež je součástí řady náhradních sladidel, musí být označena: "nevhodné pro nemocné fenylketonurií"; při obsahu lepku: "nevhodné pro nemocné celiakií") Týká se to zejména potravin, kde se určená složka nemusí automaticky předpokládat, např. v pečivu, kde je ve složení mouka, je naprosto jasné, že není vhodné pro bezlepkovou dietu (jogurty s umělým sladidlem)
• potraviny, které jsou geneticky modifikovány nebo obsahují geneticky modifikovaný organizmus, musejí být označeny "geneticky modifikováno" anebo "obsahuje geneticky modifikovaný organizmus"
• potraviny obohacené vitaminy musejí mít při překročení určitého obsahu uvedené % doporučené denní dávky (zkratka DDD) na 100 g potraviny

Informace o složení výrobku, které mohou být na obale vyznačeny:

• výživové hodnoty (energie, obsah sacharidů, bílkovin a tuků)
• údaj o množství sušiny a obsahu tuku v sušině (značí se zkratkou t. v s.)

Sušina je to, co zbude po vysušení výrobku – 50 % sušiny tedy znamená, že po odpaření vody zbude polovina množství. Obsah tuku v sušině je množství tuku, jež je obsaženo v tomto zbytku. Čili pokud má výrobek 100 g hmotnost, 50 % sušiny a 50 % t. v s., znamená to, že tuku je 50 % z 50 g – ve 100 g výrobku je tedy 25 g tuku.