Category Archives: FZV v médiích

Jak zacházet s potravinami

Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc., PhDr. Tamara Starnovská, Věra Boháčová, DiS.
Fórum zdravé výživy

Třetina veškerého vyprodukovaného jídla na světě se vyhodí nebo znehodnotí. Kdyby byly tyto potraviny zachráněny, nasytily by asi tři miliardy lidí. V Evropě připadá na jednoho člověka 96 až 115 kg vyhozeného jídla za rok.1 Skoro o polovinu jídla víc vyhodí ti, kdo žijí sami. Lidé žijící v domácnosti ve větším počtu obvykle zacházejí s potravinami hospodárněji, jednotlivci často nakoupí víc, než jsou schopni sníst.2

Cílem běžného spotřebitele by však nemělo být jen omezení plýtvání potravinami, ale také co nejlepší využití jejich nutričních vlastností, zejména díky vhodnému zacházení. Důležitou roli přitom hrají reálné možnosti, finanční otázka i kulinární gramotnost.

Pitný režim nepodceňujte ani v zimě. Pocit žízně znamená, že je pozdě

Článek, na kterém se podílela i nutriční terapeutka Věra Boháčová, členka Fóra zdravé výživy, byl publikovaný na stránce idnes.cz

Jak potraviny a nápoje mění účinky léků – rozhovor s doc. Piťhou v časopise Téma

Osm loků, ale čeho? Jak potraviny a nápoje mění účinky léků. To je titulek rozhovoru, který pro časopis Téma poskytl doc. MUDr. Jan Piťha, CSc., Předseda Fóra zdravé výživy.

Z časopisu citujeme:

Čemu se v našem trávení přezdívá “mozek pod bránicí” a co vám příbalový leták o účincích léků neřekne? Nejen o zapíjení léků a o tom, jak jejich účinnost ovlivňuje jídlo i kyselost žaludku, se bavíme s doc. MUDr. Janem Piťhou, CSc., z Laboratoře pro výzkum aterosklerózy v pražském IKEM. Proč podle něj poroste v medicíně význam probiotik? A existují i zdraví škodlivé kombinace jídel

Půst vám nezaručí zdraví ani dlouhověkost – rozhovor s doc. MUDr. Pavlem Kohoutem, PhD., členem FZV

Naši předkové nedrželi hladovky naschvál. Postili se z nedostatku nebo z náboženských důvodů. „Kdyby mohli, jedli by. Extrémní hladovění nemá smysl,“ říká v rozhovoru pro časopis Téma docent Pavel Kohout, přednosta Interní kliniky 3. lékařské fakulty Univerzity Karlovy a Thomayerovy nemocnice v Praze.

Rozhovor s Doc. MUDr. Janem Piťhou, CSc. – BLESK zdraví

Nejen o rozdílech mezi ženským a mužským srdcem, o životosprávě, o elektronických cigaretách, vejcích a tucích, poskytl Doc. MUDr. Jan Piťha, CSc., předseda Fóra zdravé výživy měsíčníku Blesk Zdraví.

Zachovejme ve stravování zdravý rozum a nepodléhejme módním trendům – rozhovor s Mgr. Starnovskou

S laskavým svolením redakce zveřejňujeme rozhovor s Mgr. Starnovskou, který vyšel v časopise Florence č. 6/2018.

Výživa je věda, která se stále vyvíjí. S nutriční terapeutkou Mgr. Tamarou Starnovskou, předsedkyní Sekce výživy a nutriční péče, z. s., jsme si povídali o náplni práce nutričního terapeuta, o typických pacientech a přístupu k nim, ale také o častých mýtech, omylech a trendech ve výživě, které mohou přinést více škody než užitku.

Rozhovory o výživě s Prof. Ing. Janou Dostálovou, CSc.

Paní profesorka Dostálová, jedna z předních odbornic na složení potravin, potravinářské zbožíznalsví, na technologie potravin (a také členka Fóra zdravé výživy :-)), poskytla v nedávné době několik rozhovorů a na aktuální témata týkající se výživy a potravin, potravinových mýtů. Velmi zajímavý je např. ten o rostlinných nápojích a obecně o průmyslově zpracovaných, který najdete na stránce onadnes.cz, přímo zde (původní rozhovor byl pro časopis Týden) nebo rozhovor pro nasregion.cz o mýtech o potravinách. Ten si můžete přečíst zde.

Méně tradiční oleje

Jak jsou na tom méně tradiční oleje se složením a je možné na nich vařit? Kolik obsahují n-3 (omega 3 mastných kyselin) a jak moc jsou pro naše zdraví prospěšné? To bylo jedním z témat tiskové konference Fóra zdravé výživy. Analýzu 17 méně tradičních olejů představila a složení okomentovala prof. Ing. Jana Dostálová, CSc., členka Fóra zdravé výživy.

Tisková konference Fóra zdravé výživy “Když se zapomíná nejen na jídlo”

27. června 2018 proběhla v dopoledních hodinách tisková konference Fóra zdravé výživy. Zapomínání, problémy se soustředěním, poruchy spánku. Příčinou těchto i mnohých dalších obtíží může být vyčerpání, stres, deprese, ale také počínající degenerativní onemocnění mozku. Alzheimerova nemoc a další onemocnění mohou přicházet plíživě, nenápadně. Jak poznat příčinu obtíží? A když už je na vině degenerativní onemocnění mozku, pomůže úprava jídelníčku? Mohou být některé z potravin příčinou těchto onemocnění? Jakou roli hrají při onemocnění a jeho léčbě oleje? A jak jsou na tom z výživového pohledu oleje méně tradiční, zato čím dál více populární? Tyto a další otázky se řešily na tiskové konferenci. Diskutujícími odbornicemi byly Mgr. Markéta Šplíchalová z České alzheimerovské společnosti a prof. Ing. Jana Dostálová, CSc., a Mgr. Tamara Starnovská, členky Fóra zdravé výživy.

TEST DNES: V dětských příkrmech chybí kalorie i tuk, solí a kořením se nešetřilo

TEST DNES: V dětských příkrmech chybí kalorie i tuk, solí a kořením se nešetřilo

20. dubna 2018  5:00
Výrobci o dětských příkrmech tvrdí, že jsou bio, bez přidané soli či cukru a jen ze samých prvotřídních surovin. Rodiče je naopak podezírají, že jsou nezdravé a ještě bez chuti. Kde je pravda? MF DNES důkladně otestovala dvanáct příkrmů.

Severoitalskou Boloňu proslavily cihlové památky, jedna z nejstarších univerzit, Lamborghini i Maserati a samozřejmě vyhlášená gastronomie. Z ní se asi nejvíc proslavila boloňská omáčka. Masové ragú s rajčaty, mrkví a kořením smíchané s těstovinami se jí po celém světě ve stovkách variant včetně těch určených pro nejmenší strávníky.